Pocas veces en la vida tenemos la oportunidad de cambiarlo todo por una ilusión y de hacer lo que realmente nos gusta. Los Cocheteux, padre e hijo, Javier los dos, lo han conseguido motivados por un sueño común: hacer el mejor roscón de reyes del universo.

En nuestro obrador de pan y de repostería artesanal, la pasión por la gastronomía se refleja en su apuesta por la calidad, el sabor y los productos saludables. En él rescatamos olores y sensaciones que despiertan recuerdos de nuestra infancia y disfrutamos de las cosas bien hechas, compartiéndolas y transmitiendo lo que para nosotros significan.

En este libro se recogen los elementos esenciales de la cocina de nuestras vidas, la que nos ha llevado hasta aquí en el mundo de la artesanía panadera: los orígenes, la familia alrededor de la cocina y el placer de disfrutar compartiendo nuestras fórmulas.

Esta obra es el resumen de nuestro buen hacer, el que nos ha llevado a ganar múltiples premios, como la Miga de Oro al Mejor Pan de Madrid o el Premio al Mejor Roscón de Madrid. Aquí encontrarás vivencias personales y reinvenciones de recetas tradicionales como las torrijas, la crema pastelera, los helados, los cucuruchos, las galletas de mantequilla y el icónico Roscón de Reyes, el gran roscón de Reyes, y también otras recetas propias del obrador como la barra de campo, el brioche, la granola, el pan de pasas y nueces, y un largo y riquísimo etcétera.

Honestamente artesanales, en este, nuestro primer libro, se destaca la importancia de la materia prima, el respeto por los procesos de fermentación, el reposo de las masas y el cariño que ponemos en todas las elaboraciones, que son un absoluto delirio. Porque hacer un buen pan es un oficio, pero hacer un gran pan es un arte.

Autores: Javier Cocheteux, padre e hijo

Editorial: Planeta Gastro

Idioma: Castellano

Encuadernación: Tapa dura