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fermentación y técnicas de frío

Coloquio sobre harinas, fermentaciones, masa madre y diferencias de un pan artesano con uno industrial. Impartido por:
Florindo Fierro, Javier Cocheteux padre e hijo.
Ubicación:
Pan.Delirio. Juan bravo 21, 28006 Madrid.

cómo conservar tu roscón.delirio.

Todos nuestros roscones se hornean en el día y su momento óptimo de consumo, al tratarse de un producto artesanal que no lleva conservantes ni aditivos, es durante las 24 horas siguientes a su horneado.

Si deseas reservar parte del roscón para otro momento, recomendamos que lo guardes en la nevera envuelto en papel film y lo calientes en el horno ligeramente a 80ºC durante 5 minutos antes de consumirlo.

Importante: ¡¡Cortar el Roscón con cuchillo de sierra!!

también horneamos…