Pan Espelta Eco

Todos los envíos se harán los jueves en horario laboral a la dirección indicada

Ingredientes: Harina de espelta Eco. integral (15%), Harina de espelta Eco. blanca (85), Masa Madre, agua, sal, levadura fresca (0,34%) y zumo de naranja (2%).

Proceso: Reposo en bloque mínimo de 2 horas y formado en pieza con reposo en frío controlado de 24 horas hasta horneado.

Corteza: Fina y crujiente, de color miel y aroma a trigo tostado.

Miga: Uniforme y elástica, sabor a trigo, no acida.

Tostada: Crujiente en toda su extensión manteniendo el corazón esponjoso.

Hidratación: 75%

Maridaje: Válido para todo tipo de comida, destacando con carnes rojas y platos de cuchara.

Related Products