Pan Semillas

Todos los envíos se harán los jueves en horario laboral a la dirección indicada

Ingredientes: Harina de trigo blanca, harina de trigo integral (8,3%) y harina de centeno integral (8,3%); semillas variadas.

Proceso: Reposo en bloque mínimo de 4 horas y formado en pieza con reposo en frío controlado de 24 horas hasta horneado al día siguiente.

Corteza: Gruesa y oscura, recubierta de semillas. De sabor suave a pesar del alto contenido de masa madre. Corteza de color oscuro y crujiente. Miga con tonalidad tostada y muy suave al paladar.

Miga: Elástica y de alveolos regulares. Color tostado con profundo sabor a trigo y crujiente debido a las semillas.

Hidratación: 80%

Tostada: Uniforme de color claro. Su gran e irregular alveolado generan espacios vacíos por lo que no es apto para líquidos (aceites) pero sí para mermeladas, patés, tomate, etc.

Maridaje: Pan perfecto para complementar los platos con bajo contenido en fibra. Acompaña bien a todas las verduras.

Peso 1 kg
Dimensiones 25 x 18 x 10 cm

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