Curso “Masas Madre y prefermentos en la panadería artesana”

Todos los envíos se harán los jueves en horario laboral a la dirección indicada

El “Masas Madre y pre-fermentos en la panadería artesana” se impartirá en nuestro obrador Pan.Delirio. (C/Juan Bravo, 21) el sábado 2 de marzo de marzo 16:00 a 20:30 de la mano Florindo Fierro, el gran maestro del pan, junto con Javier Padre y Javier hijo.

No te limites a un plan plano, empieza a adentrarte en los sencillos secretos de la panificación y utiliza los mismos procesos que utilizamos los panaderos artesanos.

Aprenderás los conceptos más elementales de la Masas Madre, sus beneficios, cualidades, aplicaciones y mantenimiento. Descubrirás cómo mejorar los panes con los pre-fermentos más importantes como la Biga, Poolish, Cucharón y Esponja. Porqué utilizarlos, sus beneficios en las masas, cómo mejoran los sabores, la durabilidad del pan y los efectos positivos en la salud.

Se elaborarán panes para poner en práctica estos conceptos.

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