Brioche.

Todos los envíos se harán los jueves en horario laboral a la dirección indicada

Ingredientes: Harinas de fuerza y gran fuerza, Masa Madre líquida, levadura fresca, sal, leche, azúcar, miel, huevos frescos, ron, mantequilla y nata.

Proceso: Formado de las piezas y reposo en frio controlado 24 horas hasta horneado.

Corteza: Fina y dorada. Color dorado oscuro.

Miga: Uniforme, blanda con mucho sabor a mantequilla

Hidratación: 65%

Tostada: Crujiente por fuera y muy blanda e hidratada en el interior. Mejor en cortes gruesos.

Maridaje: Delicioso para dorar a la plancha con mantequilla y servir con mermelada de naranja amarga o de arándanos rojos. Acompaña para contrastar el dulce-salado de patés, fiambres cocidos, etc.

Peso 0.400 kg
Dimensiones 13 x 13 x 13 cm

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